Mezinárodní kuchařka

Koupit Koupit eknihu Antikvariát

Příprava pokrmů má v rozvoji lidské společnosti poměrně velký význam, neboť do značné míry ovlivňuje zdravotní, ekonomické a konečně i psychologické výsledky spotřeby potravin. Protože spotřeba potravin představuje podstatný podíl v celkové spotřebě obyvatelstva, jsou důležité nejen její formy, ale i ekonomický efekt. A je to právě příprava pokrmů, která spolurozhoduje o využití potravin, o velikosti ztrát při jejich zpracování, o konečné jakosti stravy i o jejím zdravotním působení. Z těchto důvodů se návody k přípravě pokrmů stávají stále více nástrojem výchovy obyvatelstva k účelnějšímu a zdravotně vhodnějšímu stravování. V bohatém souboru návodů k přípravě pokrmů, které byly u nás v posledních letech z těchto hledisek zpracovány a publikovány, zůstala však ještě určitá mezera. Protože se podřizují předpokladu, že náš člověk lpí na tradici, zužují výběr na pokrmy v naší zeměpisné oblasti známé, tradičně připravované nebo zdomácnělé. Tím se ovšem do značné míry ochuzují možnosti, které skýtá příprava pokrmů jinými, u nás netradičními způsoby, a současně se oslabuje možnost psychologického působení jejich bohatšího a rozmanitějšího sortimentu. Účelem „Mezinárodní kuchařky“ je vyplnit tuto mezeru a podstatně rozšířit sorrtiment dosud u nás připravovaných jídel o další pokrmy, které se osvědčily v jiných oblastech světa, a tím zpestři a obohatit náš nynější národní jídelníček. 1. vydání... celý text

Literatura naučná Kuchařky

Vydáno: 1967 , SZdN - Státní zdravotnické nakladatelství
více info...

1969	Česká kuchařka
1980	Mezinárodní kuchařka
1969	Rychlé pokrmy
1962	Vaříme po práci rychle a dobře
1980	Kuchyně labužníka

Mezinárodní kuchařka vydání

Juliana A. Fialová

Literatura naučná Kuchařky

Vydání (8)

Česká 5

Slovenská 3

Štítky knihy

Autorovy další knížky