Abeceda mlékárenství bazar

Kniha pojednává o základech mlékárenské výroby, počínaje ošetřením mléka, jeho nákupem a zpracováním na různé výrobky,až po skladování a přepravu hotových výrobků.Zvláštní kapitoly jsou věnovány kontrole, hygieně a sanitaci, strojnímu a energetickému zařízení. Je určena především mistrům a dělníkům v závodech mlékárenského průmyslu i jako učební pomůcka žákům ve školách se zaměřením na mlékárenství a potravinářský průmysl.... celý text