Plaský mlýn a pivovar. Průvodce stavbami a dějinami bývalého kláštera bazar

Ambicí publikace není podat kompletní dějiny plaského mlynářství a pivovarnictví. Kniha má být průvodcem zvídavého návštěvníka či zájemce. Průvodcem, který upozorní na historické pozoruhodnosti, ale poukáže i na drobné detaily, které by při zběžné prohlídce mohly pozornosti uniknout. V minulosti náležel plaský pivovar k největším producentům zlatavého moku ve značně široké oblasti. Vzhledem k jeho zřízení cisterciáckým klášterem můžeme předpokládat, že zároveň náleží i k nejstarším podnikům tohoto typu na Plzeňsku. Pivovar v Plasích je proto dobrým typovým příkladem pro sledování proměn stavebních a technologických, a to především v období přechodu od tradiční řemeslné výroby sladu a piva k produkci průmyslové. Tato téměř překotná industrializace ve druhé polovině 19. století se pivovaru dotkla několika přestavbami, které lze z pramenů poměrně dobře zmapovat. V této souvislosti zde doslova defilují jména předních pivovarských odborníků své doby: Gustav Noback, Alfred Hartmann, Josef Rosenberg, Richard Jahn, stejně jako jména v oboru výstavby pivovarů věhlasných firem jako Novák&Jahn, F. Ringhoffer, E. Škoda. Po polovině 60. let 20. století byl však pivovar, na jednom z vrcholů své produkce, uzavřen a následně razantně přestavěn. V průběhu památkové obnovy a adaptace pro pobočku Národního technického muzea s názvem Centrum stavitelského dědictví Plasy bylo proto i hledání původní podoby stavby dobrodružstvím, které chce tato kniha také přiblížit.... celý text