Čokoláda - Fascinujúci príbeh delikatesy
Dom Ramsey
https://www.databazeknih.cz/img/books/40_/409022/bmid_cokolada-fascinujuci-pribeh-delikat-lYs-409022.jpg
5
2
2
Všetko o čokoláde Odhaľte podstatu jedného z najobľúbenejších pôžitkov vôbec. Sledujte premenu kakaového bôbu na čokoládu: zistíte, z ktorých krajín pochádza tá najkvalitnejšia, a pochopíte, prečo je taká neodolateľná. Naučíte sa rozpoznať skutočnú kvalitu, identifikovať škálu chutí a vyrobiť si doma vlastnú čokoládu priamo z kakaových bôbov. Veľkolepým zavŕšením je 30 receptov na znamenité čokoládové dobroty.... celý text
Literatura naučná Hobby Encyklopedie
Vydáno: 2019 , Ikar (SK)Originální název:
Chocolate, 2016
více info...
Přidat komentář
Čokoláda - Fascinujúci príbeh delikatesy
Pekný encyklopedický súhrn informácií o histórii, spôsobe, miestach (krajinách) pestovania kakaových bôbov. Takisto dopodrobna o ich druhoch a zbere, o zachádzaní s nimi, o pražení a ďalšom spracovávaní. O tom, že v roku 1879 Rodolphe Lindt vo Švajčiarsku zavádza konšovanie. Ako sa naučiť degustovať čokolády a čo to znamená fairtrade v pestovaní kakaových bôbov. Jednoducho všetko od kaakovníka, po tabuľku čokolády. Na konci zopár postupov na vlastnú výrobu čokolády, bonbónov a recepty na múčniky a maškrty z čokolády.