michaela6595 komentáře u knih

Pekařských knih nikdy není dost, ale těch kvalitních. A tato mezi ně bohužel nepatří. Chybné údaje v surovinách - ať už zdvojené, chybějící či nedostatečné (velmi málo vody, soli, neuvedené suroviny v receptu, množství "od oka"), špatně popsané založení kvasu, neodpovídající časy u receptů z kvasu - z čehož pak nemůže vzniknout kvalitní pečivo. Dalo by se pokračovat dál a dál. S kvasem i droždím pracuji pravidelně již 5 let a za mne bohužel velmi, velmi nekvalitní kniha.

Velice komplexní a kvalitně sepsaná kniha, plná praktických a osvědčených receptů, rad a návodů nejen na pečení, ze které mohou čerpat začátečníci, mírně i velmi pokročilí

1 06.10.2020