Metabolický motor přehled

29.01.2023

(SPOILER) Knihu bych doporučil všem, kteří se zajímají o sport, zdravý životní styl, těm, kteří vynakládají úsilí na hlídání váhy i těm, kteří chtějí kila ztratit. Autor je evoluční antropolog, který dlouhodobě studuje příjem a výdej energie u sportovců, i těch extrémních, dietářů, u zbytků civilizace na úrovni lovců sběračů, usuzuje na skladbu potravy z archeologických nálezů, má přehled o našich nejbližších příbuzných primátech i jiných zástupcích živočichů. Studuje výdej energie pomocí dvojitě značené vody a vzorků moči. Celou knihou se prolínají jeho opakované pobyty v etniku Hadzů v Tanzánii, kteří žijí na úrovni lovců - sběračů. Jejich denní pohybová aktivita je mnohem vyšší než aktivita průměrného Američana, a přesto na kg váhy vydávají za den prakticky stejné množství energie. Pro mě byl nový pojem limitovaný (omezený) energetický výdej, který tento paradox vysvětluje a také objasňuje mnohé neúspěšné pokusy o zhubnutí. Kilokalorie spotřebované při aktivitách nelze jen prostě sčítat. Naše tělo se umí ztrátám bránit a snaží se vydané kalorie na jiných činnostech uspořit. Pokud nejde o extrémní vytrvalostní námahu, je výdej energie navzdory činnosti omezený. Pohyb je velmi zdravý, ale při snaze o hubnutí málo účinný, pokud není podložen omezením příjmu. Navíc náš poťouchlý mozek nás navádí, abychom ztracené kalorie doplňovali, a to velmi účinně. Také se dozvíte, že je jedno, zda držíte dietu nizkosacharidovou, nízkotučnou, ketogenní nebo jíte junk food a omezíte příjem kalorií. Při stejném příjmu bude úspěch zhruba stejný, snad při některých dietách budete mít větší hlad. Hadzové nikdy nejsou v ketóze (dnes u některých tak oblíbené), jí spousty medu a škrobů z vykopávaných hlíz. Také náhled na paleo stravu získáte dosti odlišný od populárních knih. Člověk je všežravec a může se dle prostředí, ve kterém žije, živit převážně rostlinami (kytičkami) nebo zvířátky (viz rozdíl mezi obyvateli teplých a velmi chladných krajin). Na závěr se objeví apel na naší obrovskou energetickou náročnost, která není udržitelná. A dozvíte se mnohem víc. Při prvním listování jsem byl z knihy úplně nadšený, při podrobném čtení strhávám jednu hvězdu, protože mě napadají i polemické myšlenky a rád bych si přečetl nějakou odbornou kritiku.