Tuk není nepřítel přehled

30.01.2022

Zvýšená hladina cholesterolu
není příčinou srdečních onemocnění,
ale signálem,
že toto onemocnění hrozí
či již existuje.

Trojkombinace „cvičení, výživa a jak vařit“ je dobrým průvodce, jak zachovat tělo v normálním stavu. Poznal jsem to sám na vlastním těle. Dietní jídla vám sice uberou váhu, ale když přestanete dodržovat postup, zase brzy nakynete. Ale i tuky a oleje jsou důležitou částí jídelníčku, jen je nutné vědět, jak dávkovat. Například takové pražené oříšky, (rozhodně dobrá pochutina) obsahují spousty důležitých olejů a dalších položek pro tělo. Smíte si dát hrst oříšků, nejlépe denně, ale hlavně nesežrat kilovku na posezení. To samé je i s kokosovým olejem.

Citát: Bez cholesterolu nepřežijete!

Z vlastní zkušenosti vím, že je úplně jedno, zda použijete olivový, slunečnicový nebo řepkový olej. Když se podíváte na tabulku, co všechno obsahují, zjistíte, že zas tak obrovský rozdíl tam není. Krom ceny. Osobně používám buď olivový olej z Bulharska, za relativně mírnou cenu, sádlo a nebo olej řepkový. Výhodou jsou pánvičky, které nepotřebují velké množství oleje, a stačí jim jen malá lžička. Osobně spíše vařím v parním hrnci s pomocí halogenového světla. Říkám tomu antiremoska. V ní olej nepoužívám vůbec.

Malá ochutnávka:
PEČENÁ DÝNĚ
Dýni rozkrojte, vydlabejte vnitřek. Nakrájejte na měsíčky přibližně 2 cm široké. Oloupejte slupku a dejte na plech vyložený pečícím papírem.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky, přidejte k dýni. Česnek oloupejte a nakrájejte na menší kousky a přidejte na plech. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte i pokrájenou chilli papričku.
Osolte, opepřete a zalijte olejem. Pečte v předehřáté troubě na 180° C asi třicet minut. Ozdobte sýrem – pokud chcete.

Chce-li člověk vytěžit například ze zeleninového talíře vše, co taková zelenina v sobě má, je důležité olej použít. A zase nezáleží jaký, ale v jakém množství. Pár kapek jakéhokoliv oleje na zeleninový salát dokáže na sebe navázat důležité složky a „rozdat je“ tělu, tam kam patří. Rozhodně se oleje a tuků nebojte, jen s nimi zacházejte v rozumné míře. Tato kniha vám k tomu pomůže. Je však jen na vás, co si z ní vezmete a co zavrhnete. I já mám některé výhrady v receptech a radách, zde použitých.

Citát: Slunečnicový olej není až tak zdravý, naopak máslu a sádlu bylo již odpuštěno.

Čeho jsem se třeba já osobně zhrozil, je recept na straně 106. Recept na mléčnou rýži a kakaem, mandlemi, vanilkou a kokosovým olejem. Už jen to složení má na mé tělo vliv takový, že jen to čtu, ztloustnu o pět kilo. Je to totiž tak hladové jídlo, že když si toho uděláte pro dvě tři osoby, nebude vám to, jako jedinci, na nasycení stačit. Osobně rýži jím málo a nebo jí vůbec vynechávám. Dávám přednost bramborám vařeným a nebo lehce osmahnutým na kokosovém oleji.

Citát: Protahování před sportem zvyšuje riziko zranění.

Taky bych trochu polemizoval s tvrzením v této knize, že je nejlepší jíst třikrát denně. Ne, pětkrát až šestkrát denně je nejlepším řešením. Tři hlavní chody (Snídaně, oběd a večeře). V rozumné míře, nic nepřehánět. Dále po dvou hodinách po hlavním jídle si dát, do oběda nějaké to ovoce, po obědě zeleninu. Večer pak rajče a třeba trochu zdravé cibule nebo česneku. Pozor, cibuli nepřehánět má vliv na cukry v krvi – záporný vliv. Když si z této „příručky“ rozumně vyberete, budete se cítit o hodně lépe. A možná se ptáte, proč to cvičení? Když totiž zhubnete, shodíte třeba „pytel cementu“ z těla, začnou vás bolet záda. Odlehčení pro páteř má vliv na její posazení. Proto je nutné hlavně posilovat páteř, oblast bederní a krční.

Citát: Jediný člověk, který vás může motivovat, jste vy sami!

18.04.2021

Kompletní název knihy se mi zdá poměrně šílený, a také trojkombinaci výživa + kuchařka + cvičení v jedné knize opravdu nemusím, ale třeba to někdo tak má rád. Od svých tendenčních knih s paleo dietou, od kterých se dnes již (ne)viditelně distancuje, se naše ambiciózní autorka dostala k daleko méně kontroverzní verzi výživy, jež zřejmě nyní letí v kruzích, které mají na to, aby takto luxusní starosti řešily, tedy herečky, zpěvačky, středostavovské manželky v domácnosti a podobné lidičky zejména v USA, pro něž jsou podobné trojkombinace zřejmě určené jako "all in one", a kde bude mít tato módní kniha zase po přeložení do angličtiny na nějaký čas úspěch. Pokud je tomu skutečně tak, tak dospěly (ypsilon ponechávám, protože podle mne jistě převažuje) k docela slušnému pojetí výživy, kterou jedinou mohu hodnotit. Se spoustou věcí totiž musím souhlasit, ačkoli jsem k nim dospěl zcela jinou cestou. Diety nemají cenu. Je třeba jenom dobře nastavit směr. Vyhažte ze spíže veškeré potraviny, které s vaším směrem kolidují. Panenský olivový olej plus máslo a ghí pokryje spotřebu tuků. Cukr je třeba brát spíše jako koření než cokoli jiného, však je ho všude jako nakakáno. Svačiny je možno vynechávat, zbývající dvě až tři jídla je třeba scuknout do několika málo hodin, aby si tělo mohlo co nejvíce odpočinout, a odbourat to, co nechce. Takže třeba protokol, jak to autorka úsměvně nazývá, 16x8, 20x4, a pro extrémistky 22x2. První číslo znamená období, kolik hodin nejíme, a druhé kolik hodin jíme. Nezapomeňte ale na to, že za tu dobu musíte pokrýt nutriční potřebu!! S kaloriemi si starosti nedělejte. Z vlastní zkušenosti bych to opravdu mohl doporučit, tedy ne onen extrém, ale dvě až tři jídla denně, nejlépe pak snídaně + ovocná svačina + oběd, případně pro začátečníky lehká odpolední svačinka; večeři nechte nepříteli nebo za ni ušetřete peníze. Věřím, že "protokol" 18x6 přinejmenším za zkoušku stojí. Je to asi ten nejpříjemnější způsob kalorické restrikce, která je velmi přínosná, víc, než si myslíte. Naše rozežranost nás přivedla k současnému zdravotnímu stavu, a je načase, abychom se z toho limbu probudili, pokud nechceme dopadnout jako současní Američani. Tam fakt není co řešit, a teprve tam pak podobné "kalifornské" knížky dávají skutečný smysl.