Životopis
Ing. Martina Bednářová je zářným příkladem toho, jak se může měnit vztah k hmyzu jako jídlu poté, co se o něm člověk dozví, jak žije, čím se živí a co může pro člověka v jídelníčku znamenat z hlediska nutričních hodnot. Téma ji zaujalo natolik, že si ho zvolila za téma své doktorské práce. Tu úspěšně obhájila a výsledky publikovala ve světových odborných časopisech. Vede rozsáhlou korespondenci s odborníky na jedlý hmyz z celého světa a má na starosti spolupráci se zahraničními i českými odborníky, institucemi i soukromými firmami. Pro tým překládá vědecké články a je studnicí informací. V roce 2015 se stala za Českou republiku druhým vlajkonošem FAO pro oblast jedlého hmyzu. Má také úžasný talent na komunikaci s dětmi, které svým poutavým vyprávěním o hmyzu přitahuje k entomofágii. Je to velmi důležitá práce, protože tak pomáhá vychovávat nové generace hmyzožroutů. Z plechů s hmyzím perníkem ujídá rohové díly (protože na nich zůstává nejvíc citronové polevy).
