Celostátní přehlídky sýrů 1999 vydání
kolektiv autorů
Sborník k celostátní přehlídce sýrů, která se konala ve dnech 21. a 22. ledna 1999 a byla zaměřena na skupinu tvrdých, polotvrdých a plísňových sýrů. Obsahuje články na téma výskytu Escherichia coli v sýrech, reologických vlastností sýrů a jiné.
Vydání (1)
Celostátní přehlídky sýrů 1999
1999,
Česká společnost chemická, Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii
