Cukrářská výroba III
Ludvík Bláha , Věra Conková
https://www.databazeknih.cz/img/books/38_/383192/cukrarska-vyroba-iii-ejO-383192.jpg
0
0
0
Uvádí technologické postupy cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje výrobu speciálních nepečených výrobků. Značnou pozornost věnuje přípravě ozdob, zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům