Vitaminy a jejich význam pro zdraví

Knížka populární formou pojednává nejprve o tom, jaký význam má pro organismus látkový obsah a kalorická hodnota potravin. Probírá pak charakteristiku vitaminů, jejich objevení, obsah v potravinách a jejich přírodní zdroje. Mluví dále o vlivu vnějšího a vnitřního prostředí na množství vitaminů, které je potřebné pro normální funkci životních pochodů člověka. Ke konci se zabývá hypovitaminosami a avitaminosami i jejich prevencí a poučuje o opatřeních, kterých je zapotřebí, má-li se uchovat vitaminový obsah v potravinách při jejich kuchyňském zpracování a delším skladování.... celý text