Životopis
Prof. Ing. Karel Kopec, DrSc. (*1929) byl emeritním profesorem Mendlovy univerzity v Brně, Zahradnické fakulty v Lednici (1952-1972 a 1990-1995), V letech 1972 až 1990 byl vědeckým pracovníkem ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu zeleniny v Hurbanově. Je čestným členem České akademie zemědělských věd a nositelem stříbrné medaile za zásluhy o rozvoj vědy a výzkumu. Zaměřoval se na problematiku jakosti, posklizňové fyziologie, uchovávání a konzervace zahradnických produktů s hlediska jejich nutriční hodnoty. Na zahradnické fakultě založil a rozvíjel několik vědeckých disciplin. Publikoval desítky vědeckých prací, stovky vědecko-populárních článků, přednášek a několik knih. Jeho zálibou byla literatura, divadlo. (viz „Kdo je kdo“, Praha 2005). (zdroj životopisu: www.grada.cz)
Karel Kopec knihy
| 1977 |
 Uskladňovanie záhradníckych plodín |
| 2010 |  Zelenina ve výživě člověka |
| 2001 |  Tabulky nutričních hodnot ovoce a zeleniny |
| 1987 | Papriky, rajčiaky a baklažány |
| 1992 | Uschovávame dopestovanú zeleninu |
Kopec je 0x v oblíbených.