Marcel Ihnačák životopis

Přidat do oblíbených Koupit knihy

slovenská, 1978

Životopis

Narodil sa v roku 1978 v Poprade. Svoj prvý pokrm ukuchtil ako deväťročný. „Vymiešal som mame bublaninu. Bol som známy ,dojedač´ cesta z misiek,“ dodáva s úsmevom bývalý hokejista. Ako 20-ročný si však zlomil členok, a tak sa tak trochu z núdze začal naplno venovať svojej kulinárskej kariére. Že v remesle, ktorému sa naučil na hotelovej akadémii popri hokeji nájde svoju celoživotnú vášeň, zistil veľmi rýchlo.

Marcel Ihnačák V rokoch 2000 - 2003 pracoval v reštauráciách v Prahe. Už ako 23-ročný sa stal šéfkuchárom tamojšieho luxusného podniku Století. Tu varil pre prezidentov visegrádskej štvorky, celebrity ako Karel Gott, Sean Connery či Calvin Klein. V roku 2003 sa odišiel učiť angličtinu do Londýna, no napokon sa zamestnal v exkluzívnej reštaurácii Pied-á-Terre. Podnik ocenený dvoma hviezdičkami Michelin patrí aj dnes medzi päť najvychytenejších v Londýne. Po požiari, ktorý zničil pôvodnú budovu, v ktorej sídlila, nastúpil do známej reštaurácie Jamieho Oliviera Fifteen, kde sa stal sous chef, teda zástupcom šéfkuchára. Neskôr dostal ponuku stať sa šéfkuchárom v Moskve, on sa však rozhodol pre návrat na Slovensko, kde sa podieľal na vzniku nového podniku. Pracoval ako šéfkuchár reštaurácií Liviano a AuCafé.

Známy šéfkuchár sám v jedle prieberčivý nie je. „Zjem všetko, ak to nie je pripravené z polotovaru.“ Ak niečo neznáša, tak vegetu a mrazené jedlo v reštauráciách. Sám si najlepšie vychutná raňajky. Medzi jeho favoritov patrí pizza a prial by si, aby sa raz naučil parené buchty urobiť tak, ako jeho otec.

V roku 2010 mu vyšla kuchárska kniha Radosť variť, ktorá sa stala bestsellerom a čaká ju druhé vydanie. V hoteli DoubleTree by Hilton Bratislava, ktorého súčasťou je aj luxusná reštaurácia Toscana, mal v máji 2011 na starosti hokejistov súťažiacich na historických majstrovstvách sveta v Bratislave. Spolu s tímom osemnástich kuchárov varil aj mužstvám Slovenska, Česka a Švédska.

Marcel Ihnačák už niekoľko rokov pripravuje pokrmy pre divákov najsledovanejšej slovenskej televízie, v Teleráne TV Markíza. Snaží sa popularizovať a skvalitňovať varenie v školských jedálňach a pracuje na svojej druhej kuchárskej knihe. S priateľkou Silviou má syna Šimona. (zdroj životopisu: http://www.restauraciatoscana.sk/marcel-ihnacak/)

Ocenění

Autor (zde) zatím nemá žádné hodnocení.