Technologie masného průmyslu 1. díl hodnocení
Václav Klofát , kolektiv autorů
Nehodnoceno
https://www.databazeknih.cz/img/books/44_/440756/mid_technologie-masneho-prumyslu-1-dil-dam-440756.jpg
0
0
0
První díl knihy je rozdělen na část všeobecnou a na část pojednávající o jateční výrobě. Dílo je výsledkem kolektivní spolupráce řady autorů a obsahuje platné technologické postupy a jakostní normy pro jateční i masnou výrobu, včetně sádla, loje a masových konzerv. Vyprac. Hl. správa masného a rybného prům. za spoluúčasti techniků z podniků a pracovníků Výzkum. úst. pro maso a ryby v Brně ; Předmluva.: Václav Klofát... celý text
Zatím zde nejsou žádná hvězdičková hodnocení. Knihu můžete ohodnotit hvězdičkami nad její obálkou.