Jakost živočišných produktů

https://www.databazeknih.cz/img/books/empty_bmid.jpg 0 0 0

Toto skriptum je studijní oporou stejnojmenného předmětu pro studenty programu Zahradnictví, oboru Jakost rostlinných potravinových zdrojů. Snaží se podat základní informace o surovinách živočišného původu, jejich zpracování a posuzování jakosti potravin z různých pohledů.