Encyklopedický slovník gastronomie. A-K vydání
Jiří Černý
https://www.databazeknih.cz/img/books/54_/549109/bmid_encyklopedicky-slovnik-gastronomie-a-k.jpg
4
1
1
Velký gastronomický slovník tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů prakticky z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, moučníkářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek.... celý text
Vydání (1)
Encyklopedický slovník gastronomie. A-K
2001,
Ratio
Štítky knihy
Autorovy další knížky
| 1982 |  Práce číšníka u stolu hosta |
| 2005 | Moderní hotel |
| 1992 | Receptury míšených a teplých nápojů |
| 1993 | Moderní obsluha |
| 2001 |  Encyklopedický slovník gastronomie. L-Ž |