Výroba žitného chleba vydání

Čestmír Vavřena

https://www.databazeknih.cz/img/books/empty_bmid.jpg 0 0 0

Koupit Koupit eknihu Antikvariát

Brožura pojednává o všech fázích výroby, o vadách a posuzování jakosti a ukazuje, jak na základě pravidel, vyplývajících z biochemických a fyzikálně chemických pochodů vždy a stále platících lze odstranit nepravidelnosti ve výrobě a dospět k lepší jakosti chleba.