Fermentace přehled

Fermentace
https://www.databazeknih.cz/img/books/49_/490930/bmid_fermentace-2vG-490930.jpg 3 3 3

Co má společného váš oblíbený farmářský sýr s kváskovým chlebem s křupavou kůrčičkou, sklenkou perlivého domácího zázvorového piva nebo miskou marinovaných oliv? Odpověď zní, že jde ve všech případech o produkty fermentace – procesu, jímž se s pomocí „hodných“ bakterií uchovávají potraviny a proměňují se v jedinečně lahodné pokrmy a nápoje, které pozoruhodným způsobem prospívají našemu zdraví. Díky rostoucímu povědomí o tom, jak zásadně jídla bohatá na probiotika působí na naši fyzickou a duševní pohodu, dnes prastaré umění fermentace prochází obrodou. Když vezmete v úvahu ještě potěšení z domácí výroby fermentovaných potravin a její jednoduchost a hospodárnost, není divu, že si mačkáním, nakládáním a lahvováním prošlapáváme cestu ke zdravějšímu zažívání a hlubšímu vztahu k vlastní výživě. Průkopnice na poli přirozených potravin Holly Davisová se s námi v této rozsáhlé sbírce dělí o více i méně známé recepty a o svou moudrost a zkušenosti nabyté během více než 40 let výuky fermentačních technik po celém světě. Díky jejímu laskavému a svědomitému vedení si jistě doma najdete místo na jeden či více fermentovaných výrobků, které rozezpívají vaše srdce i žaludek.... celý text

Můj komentář

Zatím jste nenapsal(a) svůj komentář ke knize Fermentace. Přihlašte se a napište ho.


Nové komentáře (1)

Chesterton
30.01.2025 2 z 5

Informačně a obrazově vynikající kniha. Pro praktické využití bohužel postavená s převahou na japonských surovinách, kterým se, pokud to není vyloženě vaše hobby, ztuha budete extrémně věnovat. Pro mladé, začínající kuchařky se vztahem k Japonsku a zdravému životnímu stylu je kniha výborná!
Pro trojnásobnou pracující babičku jsem našla celkem jen pár použitelných receptů :o)
Ale graficky je nádherná viz titulní fotka!
4/10


Související novinky (0)

Zatím zde není žádná související novinka.


Citáty z knihy (0)

Zatím zde není žádný citát z knihy.


Kniha Fermentace v seznamech

v Přečtených2x
v Mé knihovně1x
v Chystám se číst1x
v Chci si koupit2x