Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach přehled

nehodnoceno
Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
https://www.databazeknih.cz/img/books/19_/197026/nove-receptury-a-technologia-pokrmo-197026.jpg 0 0 0

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa, Omáčky, Polievky, Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy, Ryby, Hovädzie mäso, Teľacie mäso, Baranie mäso, Jahňacie mäso, Bravčové mäso, Sekané-mleté mäsá, Hydina, Zverina, Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín, Prílohy-obloženia, Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia, Múčne pokrmy a múčniky, Charakteristika medzinárodných gastronómií, Gastronomické pravidlá, Obrazová časť, Zoznam receptúr... celý text

Můj komentář

Zatím jste nenapsal(a) svůj komentář ke knize Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach. Přihlašte se a napište ho.


Nové komentáře (0)

Zatím zde není žádný komentář.


Související novinky (0)

Zatím zde není žádná související novinka.


Citáty z knihy (0)

Zatím zde není žádný citát z knihy.


Kniha Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach v seznamech

Kniha zatím není zařazena v žádném seznamu (Přečtené knihy, Právě čtené,...)


Autorovy další knížky

Konrád Kendik
slovenská
2012  0%Nové receptúry a technológia pokrmov
1999  0%Nové receptúry cukrárskych polovýrobkov a výrobkov
2003  0%Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
2004  0%Receptúry diétnych pokrmov
1996  0%Mladá kuchárka
Skrýt reklamy