Ruská kuchyně v proměnách doby přehled
Petr Pešek
![Ruská kuchyně v proměnách doby Ruská kuchyně v proměnách doby](https://www.databazeknih.cz/img/books/12_/125772/bmid_ruska-kuchyne-v-promenach-doby-nCO-125772.jpg?v=1594049740)
Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu.... celý text
Můj komentář
Zatím jste nenapsal(a) svůj komentář ke knize Ruská kuchyně v proměnách doby. Přihlašte se a napište ho.
Nové komentáře (0)
Zatím zde není žádný komentář.
Související novinky (0)
Zatím zde není žádná související novinka.
Citáty z knihy (0)
Zatím zde není žádný citát z knihy.
Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby v seznamech
v Přečtených | 7x |
v Mé knihovně | 2x |
v Chystám se číst | 6x |
v Chci si koupit | 6x |