Ruská kuchyně v proměnách doby podobné
Petr Pešek
https://www.databazeknih.cz/img/books/12_/125772/bmid_ruska-kuchyne-v-promenach-doby-nCO-125772.jpg
5
6
6
Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu.... celý text
Podobné knihy (5)
Ruská kuchyně
Milan Linhart
Výběr typických receptů ruské kuchyně. více
To najlepšie z ruskej kuchyne
neznámý - neuveden
Kulinárske umenie je jedno z najstarších umení, ktoré kedy ľudstvo poznalo. Niet sa ani čomu čudovať, lebo, ako sa vraví, človek hladnému žalúdku nerozkáže a maškrtnému jazýčku už vôbec nie. Vynikajúce chute ruskej kuchy... více
Ruská kuchyňa
Nikolaj Ivanovič Kovaľov
Kuchárska kniha ruského autora, v ktorej popisuje rôzne recepty na prípravu ruských jedál a špecialít (predjedlá, mäsá, polievky, múčniky, atd.) více
Ruská kuchyně
Marek Lebkowski
Encyklopedie kulinárního umění 6. více
99 národních specialit sovětské kuchyně
Miloslav Švandrlík
Speciality teplé kuchyně - Ryby - Hovězí maso - Vepřové - Telecí - Skopové - Mletá masa - Vnitřnosti - Bezmasá jídla - Králík - Kuře - Kachna - Husa. více
Ruská kuchyně v proměnách doby