Zpracování masa v kostce aneb Nejen zabijačka
Jiří Altera , Libuše Alterová
nehodnoceno
https://www.databazeknih.cz/img/books/47_/470580/bmid_zpracovani-masa-v-kostce-aneb-nejen-EvQ-470580.png
0
0
0
Publikace je rozdělena do tří částí. První je věnována zejména platným předpisům a s nevysokými nároky na odbornost popsaným vlastnostem masa i pochodům, které v něm probíhají. Druhá část knihy provází krok za krokem domácí zabijačkou a v poslední části jsou receptury a postupy na přípravu běžných masných výrobků.