Guláše a jejich příbuzní podobné

Guláše a jejich příbuzní
Ohodnoťte knihu

https://www.databazeknih.cz/img/books/35_/355877/mid_gulase-a-jejich-pribuzni-RiB-355877.jpg 1 2 2
Koupit Koupit eknihu Antikvariát

Jestliže by se kdy konala veřejná anketa o nejpopulárnější pokrm, pak by u nás nepochybně vyhrály tři: mimo klasické knedlovepřozelo a svíčkovou by se do této bezkonkurenční trojice dostal i guláš. Najde se pravidelně na jídelníčku bezmála každé restaurace a nejen té lidové. Je oblíbenou a častou krmí i v domácích kuchyních, ovšem zhusta jen v několika málo variacích. Gulášů přitom existuje mnohem více a to ze všech možných surovin, nejen z klasického hovězího či vepřového. Alexandr Žurman (1947-2010) byl kromě své nakladatelské profese co se týče gulášů odborníkem na slovo vzatým a uznávaným. Do této kuchařské knížky, považované dnes již za klasickou příručku svého druhu, zařadil celkem 182 receptů. Ty uspořádal do dvanácti skupin – jednak podle země původu počínaje populárním gulášem po česku, jednak podle základní suroviny, tj. masa či jiného základu. Převládají guláše z hovězího a vepřového, doplňují je recepty ze skopového, drůbežího a rybího masa, ze zvěřiny, vnitřností, mletého masa a uzeného (včetně oblíbeného bramborového či buřtového guláše), z více druhů mas a nakonec několik tipů na guláše bezmasé. Soubor receptů doprovází kapitola o přílohách, přísadách a koření a řada cenných praktických rad „jak na to“ a „co dělat když“. Protože guláš, to není jen tak, jestliže si chceme opravdu pošmáknout, nicméně s pomocí této knížky je úspěch zaručen. Vychází již ve třetím vydání.... celý text

Literatura naučná Kuchařky
Vydáno: , Arista Books
více info...

Podobné knihy (7)

Guláše z hrnce i kotlíku Guláše z hrnce i kotlíku Radka Hrevušová

Guláš patří mezi nejoblíbenější české pokrmy. Tato kuchařka nabízí velký výběr osvědčených receptů od gulášových polévek přes guláše z nejrůznějších druhů masa, až po guláše bezmasé. více

Guláše Guláše Tibor Kramár

Nejrozsáhlejší kniha věnovaná gulášům na našem knižním trhu, jejímž autorem je známý slovenský kuchařský mistr Tibor Kramár. Téměř 500 receptů a variací na původní maďarskou specialitu, která dobyla celý svět. Osvědčené ... více

Guláše mnoha chutí a nápadů - 150 receptů Guláše mnoha chutí a nápadů - 150 receptů Vladimír Příhoda

150 receptů na guláše z hovězího, vepřového, skopového, jehněčího a jiného druhu masa, z vnitřností, uzenin, brambor, ryb, hub, ze zeleniny a luštěnin. více

Guláše, perkelty, ragů, frikasé, tokáně, soté Guláše, perkelty, ragů, frikasé, tokáně, soté Miloslav Nosovský

Sbírka receptů soustřeďující se na přípravu masitých omáček. více

Gulášová kuchařka: 500 gulášů ze všech koutů světa Gulášová kuchařka: 500 gulášů ze všech koutů světa Jaroslav Vašák

Od hub až po pštrosa! Kuchařka s více než 500 recepty na guláše všech vůní, barev a druhů ze všech koutů světa z pera známého litoměřického kuchařského mistra. více

Kuchařka nejen na neděli: Připravujeme guláše Kuchařka nejen na neděli: Připravujeme guláše Jaroslav Vašák

Popis knihy není zatím k dispozici. více

Guláš pokaždé jinak Guláš pokaždé jinak Věnek Baudyš

Sešit obsahuje technologii přípravy gulášů ze všech druhů mas ; než začneme vařit ; dávkování surovin ; recepty z hovězího, vepřového masa ; minutkové guláše ; guláše z různých druhů mas a uzenin ; ze zeleniny a hub. ... více