Ošetřování a kuchyňská úprava zvěřiny podobné
Jarmila Rakušanová
https://www.databazeknih.cz/img/books/11_/118612/osetrovani-a-kuchynska-uprava-zveriny-118612.jpg
3
3
3
Pro publikaci bylo vybráno na 360 receptů, obsahujících návody na přípravu polévek, vnitřností, zvěřinových pokrmů, některých příloh podávaných ke zvěřině i na konzervaci zvěřiny. Byly voleny předpisy na úpravu těch druhů zvěřiny, s nimiž se můžeme v naší kuchyni setkat nejčastěji, předpisy snadno proveditelné a pracovně méně náročné, aby ušetřily čas zaměstnané ženy a vyhověly snaze po rychlé, chutné i lákavé a z hlediska správné výživy vhodné stravě. Přihlíží se také k polotovarům, jež lze nakoupit v obchodech, a jejich použitím ušetřit čas. Kniha chce přispět ke správnému zacházení s ulovenou zvěří a zvěřinou a k účelnému využití všech hodnot, které poskytuje, tedy např. i kožek a kůží. Obsahuje proto informace o tom, jak zacházet s úlovkem od jeho dopravy z místa ulovení, o jeho uskladnění, rušení a ošetřování koží až po úpravu zvěřiny jako pokrmu.... celý text
Podobné knihy (15)
Zvěřina
Dr. Oetker
Kniha obsahuje recepty ze zvěřiny: Jelen / Srnec / Zajíc / Divoký králík / Pernatá zvěřina / Divočák více
Ryby, drůbež, zvěřina na našem stole
Oldřich Kosek
Ryby, drůbež, zvěřina na našem stole. více
100 a 1 zvěřinových jídel
Ladislav Nodl
Recepty na zvěřinová jídla více
Nová domácí kuchařka /2 - Maso, zvěřina, drůbež, ryby
Maryna Klimentová
Popis knihy není zatím k dispozici. více
Myslivec a rybář v kuchyni
Vladimír Doležal
Více než 300 originálních receptů na přípravu zvěřiny a ryb, které autor zaznamenal z velké části mezi profesionálními a amatérskými myslivci a rybáři. Součástí jsou i recepty ze specializovaných restaurací. více
Myslivecké guláše a jiné speciality ze zvěřiny
kolektiv autorů
Kniha obsahuje více než dvě stovky originálních receptů a udivuje množstvím způsobů, na které je možné připravit dobrý guláš. Lákavé jsou i předpisy na další speciality ze zvěřiny. více
Recepty ze zvěřiny a ryb
Dáša Ostertágová
Jedinečné recepty ze zvěřiny a ryb potěší každého labužníka. Lahodná chuť specialit z jelena, kance, bažanta, kapra, nebo štiky Vám naznačí, proč si fajnšmekři, a nejen myslivci a rybáři, tyto pochoutky nemohou vynachvál... více
Úprava zvěřiny
kolektiv autorů
Popis knihy není zatím k dispozici. více
Jedlá z hydiny, zveriny a vajec
Ladislav Bobiš
Vycházíme-li z předpokladu, že se mění životní rytmus, musí se změnit i způsob výživy. více
Zvěřina v naší kuchyni - 342 receptů
Lenka Mahelová
Kuchařka uvádí zásady pro zpracování, úpravu a nakládání zvěřiny před kuchyňskou úpravou. Dále je kniha členěna na recepty podle druhů pokrmů (předkrmy, polévky) a podle druhů zvěře v pořadí srnčí, jelení, dančí, mufloní... více
Ošetřování a kuchyňská úprava zvěřiny