Stravování v závodních jídelnách diskuze
Jiřina Jarešová , Maryna Klimentová , Jaroslava Kvášová , Antonín Nestával , Božena Šmoková , Josef Mašek , Karel Halačka , Petr Sommer
nehodnoceno
https://www.databazeknih.cz/img/books/48_/481364/bmid_stravovani-v-zavodnich-jidelnach-YMJ-481364.JPG
0
0
0
Učební a provozní příručka pro zaměstnance závodních jídelen. Kapitoly: O správné výživě, Hygienické požadavky v závodním stravování, Základní technologické postupy, Výtěžnost hotových pokrmů, Sestavování jídelního lístku, Směrné sestavy pro sestavování jídelních lístků, Směrné a vzorové jídelní lístky, Předpisy, Abecední seznam norem.... celý text