Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni hodnocení

Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni
https://www.databazeknih.cz/img/books/50_/509525/bmid_proc-se-klepou-rizky-chemie-v-kuchy-2y4-509525.jpg 4 13 13

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí - od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným "éčka"), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.... celý text

5
4 x
4
7 x
3
6 x
2
1 x
1
0 x
0 x

Hodnocení knihy Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni: 77 %
Počet hvězdičkových hodnocení: 13

Každý uživatel musí ohodnotit alespoň 20 knih, aby se jeho hodnocení začalo započítávat do výsledného hodnocení. Z toho důvodu se může lišit počet započítaných hodnocení v grafu nahoře, se všemi hodnotícími níže. Ti, jejichž hodnocení se zatím nezapočítává, mají za svou přezídvkou označení (n).