Receptury teplých pokrmů hodnocení
František Syrový , Antonín Nestával
https://www.databazeknih.cz/img/books/13_/139258/bmid_receptury-teplych-pokrmu-139258.JPG
5
7
7
Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.... celý text
5 
|
|
6 x |
|
4
|
|
0 x |
|
3
|
|
1 x |
|
2
|
|
0 x |
|
1
|
|
0 x |
| odpad |
|
0 x |
Hodnocení knihy Receptury teplých pokrmů: 94 %
Počet hvězdičkových hodnocení: 7
Každý uživatel musí ohodnotit alespoň 20 knih, aby se jeho hodnocení začalo započítávat do výsledného hodnocení. Z toho důvodu se může lišit počet započítaných hodnocení ve statistice nahoře, se všemi hodnotícími níže.