Konzervace ovoce a zeleniny přehled
Jaroslav Balaštík
https://www.databazeknih.cz/img/books/27_/276253/mid_konzervace-ovoce-a-zeleniny-JRE-276253.png
5
2
2
Soubor praktických a teoretických poznatků ze současného konzervárenství je určen především středně technickým pracovníkům. Pojednává o konzervárenských surovinách, látkovém složení potravin, konzervárenské mikrobiologii a enzymologii, o způsobech konzervace potravin a balení výrobků. Hlavní část knihy vyplňuje popis základních technologických operací a postup při výrobě hlavních konzervárenských produktů.... celý text
Můj komentář
Zatím jste nenapsal(a) svůj komentář ke knize Konzervace ovoce a zeleniny. Přihlašte se a napište ho.
Nové komentáře (1)
Související novinky (0)
Zatím zde není žádná související novinka.
Citáty z knihy (0)
Zatím zde není žádný citát z knihy.
Kniha Konzervace ovoce a zeleniny v seznamech
| v Přečtených | 2x |
| v Knihotéce | 2x |
Štítky knihy
konzervace a sterilace potravin
Autorovy další knížky
| 1964 |  Konzervování potravin v domácnostech |
| 2015 | Jak vypálit lepší slivovici |
| 1985 | Konzervovanie a mrazenie v domácnosti |
| 2001 | Konzervování v domácnosti |
| 1980 |  Konzervovanie v domácnosti |
Ve své době to byla "bible" konzervářů a ještě řadu let po jejím vydání nebyla překonaná.