Analytické metody pro mléko a mlékárenské výrobky, díl I.- chemie
Eva Černá

Zpracování mléka a výroba mléčných výrobků je v podstatě průmyslovou výrobou. Porto bylo nutné sjednotit používané metodiky. Cílem publikace je podat přehled analytických metod při chemicko-fyzikálním zkoušení mléka a mléčných výrobků i přehled nových progresivních směrů.
Autorovy knížky
1986 | ![]() |