Gastronomie českého středověku: Co lidé jedli a pili, jak stolovali a hodovali
Monika Feyfrlíková Černá
https://www.databazeknih.cz/img/books/53_/539000/bmid_gastronomie-ceskeho-stredoveku-co-lide-jedli-a-pili-jak.jpg
4
12
12
Zapomeňte na klišé barbarských bouřlivých hostin, při kterých se kosti hází přes ramena psům. Středověká gastronomie elit byla vysoce kultivovaná a vynikala velice důmyslnými recepty, jež využívaly luxusních surovin, které dnes znovu pracně objevujeme. Patří mezi ně například mandlové mléko, rýžová mouka, konopný olej, ale i exotická pozapomenutá koření, jež byla dříve žádanou součástí luxusnějších pokrmů, které si s pomocí této kuchařky můžete doma sami uvařit. Poodhalí vám mimo jiné také, co stálo za úspěchem středověkých kuchmistrů a jakým způsobem probíhaly bankety na nejprestižnějších panovnických dvorech. Kniha má velký počet nových (dosud nepublikovaných) receptů, velké množství skvělých fotografií, podrobnější výklad k tradičním surovinám a nové výsledky archeologických výzkumů, které upřesňují nebo dokonce mění naše představy o středověkém způsobu života. Nalezněte znovu fascinující chutě naší minulosti a pochutnejte si!... celý text
Přidat komentář
Velmi příjemná četba nejenom o tom, co se ve středověku vařilo (to je přidaná hodnota), ale hlavně o tom, jak gastronomie vypadala, jaké potraviny se kdy konzumovaly, jak a kde se uchovávaly. Jakou hierarchii mělo uspořádání stolů. Takže za mě určitě příjemné čtení.
Některé věci pro mě překvapením nebyly, ale byly krásně ucelené. Něco pro mě bylo nečekané překvapení - velmi časté použití mandlového mléka v receptech.
Autorovy další knížky
| 2015 |  Kuchyně pozdního středověku |
| 2020 |  Móda a odívání v husitské době |
| 2024 | Gastronomie českého středověku: Co lidé jedli a pili, jak stolovali a hodovali |
Nahlédnutí do kuchyně našich předků. Vždycky jsem si přála vědět, co naši předci jedli, jak stolovali. Ti chudí měli opravdu omezený výběr potravin a přece z toho dokázali vařit. Udivilo mě jen, jak hodně do vařených pokrmů přidávali rozinky, mandle. Ale také že vařili pro oko. Zajímavá knížka.