Domácí kuchařka vydání
Magdalena Dobromila Rettigová
Nejslavnější dílo M. D. Rettigové vyšlo v roce 1826 pod názvem Domácí kuchařka aneb pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské. Na rozdíl od dnešní české kuchyně se v dobách Rettigové na stole měšťanské rodiny mnohem častěji než vepřové objevovalo maso hovězí. Tomu je proto v knize věnována zvláštní kapitola, zatímco všechna ostatní masa jsou zahrnuta do jedné kapitoly, kterou autorka pojmenovala zadělávaná jídla. V ní je větší pozornost věnována drůbeži a telecímu masu, ale objevuje se i vepřové, kůzlečí a skopové. Zajímavá je kapitola věnovaná zelenině, kterou Rettigová nazvala zelené věci. Tehdy se ale zelenina nejedla syrová, vždy musela být nejprve tepelně upravena. Syrová zelenina nepřipadala v úvahu, nenašli byste ji ani v kapitole o salátech, kde vlastně není nic, co si dnes představujeme pod pojmem saláty. Rettigová zde nepovažovala za nutné popisovat přípravu okurkového či hlávkového salátu, kterou podle ní měla znát každá zkušenější kuchařka, a tak se v ní objevují jen takové nevšednosti jako jsou smažené švestky nebo sladký salát z žemlí a ovoce.... celý text
Vydání (22)
Domácí kuchařka
2016, Ikar (ČR)
ISBN: 978-80-249-3056-5Domácí kuchařka - 1112 receptů
2016, Fortuna Libri (ČR)
ISBN: 978-80-7546-070-7Domácí kuchařka
2013, Petit Press
ISBN: 978-80-559-0001-8Domácí kuchařka
2005, Centa
ISBN: 80-86785-07-6Domácí kuchařka
2004, Ikar (ČR)
ISBN: 80-249-0399-7Domácí kuchařka
1986, Odeon
ISBN: 01-016-86Domácí kuchařka
1986, Odeon
ISBN: 01-836-86Domácí kuchařka
1914, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1913, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1906, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1902,
Domácí kuchařka
1899, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1898, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1895, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1890, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1886, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1872, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1861, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1860, Jaroslav Pospíšil
Domácí kuchařka
1844, Jan Host. Pospíšil
Domácí kuchařka
1831, Jan Host. Pospíšil
Domácí kuchařka
1826,
Autorovy další knížky
1986 | Domácí kuchařka |
1919 | Kuchařská kniha |
2015 | Kafíčko a vše, co je sladkého |
1822 | Mařenčin košíček |
1881 | Malá domácí kuchařka |