Domácí kuchařka vydání

Domácí kuchařka
https://www.databazeknih.cz/img/books/12_/127432/bmid_domaci-kucharka-127432.jpg 4 58 58
Koupit Ekniha zdarma Antikvariát

Nejslavnější dílo M. D. Rettigové vyšlo v roce 1826 pod názvem Domácí kuchařka aneb pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské. Na rozdíl od dnešní české kuchyně se v dobách Rettigové na stole měšťanské rodiny mnohem častěji než vepřové objevovalo maso hovězí. Tomu je proto v knize věnována zvláštní kapitola, zatímco všechna ostatní masa jsou zahrnuta do jedné kapitoly, kterou autorka pojmenovala zadělávaná jídla. V ní je větší pozornost věnována drůbeži a telecímu masu, ale objevuje se i vepřové, kůzlečí a skopové. Zajímavá je kapitola věnovaná zelenině, kterou Rettigová nazvala zelené věci. Tehdy se ale zelenina nejedla syrová, vždy musela být nejprve tepelně upravena. Syrová zelenina nepřipadala v úvahu, nenašli byste ji ani v kapitole o salátech, kde vlastně není nic, co si dnes představujeme pod pojmem saláty. Rettigová zde nepovažovala za nutné popisovat přípravu okurkového či hlávkového salátu, kterou podle ní měla znát každá zkušenější kuchařka, a tak se v ní objevují jen takové nevšednosti jako jsou smažené švestky nebo sladký salát z žemlí a ovoce.... celý text

Literatura naučná Kuchařky
Vydáno: ,
více info...

Vydání (22)

Česká 22

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 2016, Ikar (ČR)

ISBN: 978-80-249-3056-5

Domácí kuchařka - 1112 receptů Domácí kuchařka - 1112 receptů

papírová kniha 2016, Fortuna Libri (ČR)

ISBN: 978-80-7546-070-7

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

ekniha 2013, Petit Press

ISBN: 978-80-559-0001-8

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 2005, Centa

ISBN: 80-86785-07-6

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 2004, Ikar (ČR)

ISBN: 80-249-0399-7

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1986, Odeon

ISBN: 01-016-86

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1986, Odeon

ISBN: 01-836-86

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1914, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1913, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1906, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka
Domácí kuchařka

papírová kniha 1902,

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1899, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1898, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1895, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1890, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1886, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1872, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1861, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1860, Jaroslav Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1844, Jan Host. Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1831, Jan Host. Pospíšil

Domácí kuchařka Domácí kuchařka

papírová kniha 1826,