Kniha nabízí poutavé čtení o škodlivých látkách v potravinách, nápojích, kosmetice, lécích a potravinových doplňcích a životním prostředí vůbec, které jsou reklamou, sdělovacími prostředky a mnohdy i medicínou doporučová... více
Ultrazpracovaní lidé: Proč nemůžeme přestat jíst věci, které nejsou jídlo, a co s tím? 2024, Chris van Tulleken
Víte, čím krmíte sebe a své děti? Vydejte se na fascinující a zároveň děsivou cestu do světa ultrazpracovaných potravin. S pomocí vědy odhalíte, co skutečně jíte a proč moderní strava vede spíše než ke zdraví a rovnov... více
Podvody na talíři. Jak nás obelhávají potravinářské koncerny 2014, Thilo Bode
Thilo Bode, který patří k nejcitovanějším a zároveň nejobávanějším kritikům kvality potravin a potravinářského průmyslu, ve své knize, které se v Německu prodalo přes 150 000 výtisků a která měla mimořádný ohlas napřík... více
Hořkosladká vůně vanilky 2024, Romana Vaverová
Hořkosladká vůně vanilky je historický román z Opavska, který se odehrává na konci 19. století. Jednou z hlavních postav je Marie Fiedorová, živnostnice a matka třech synů, která vybudovala moderní podnik na výrobu op... více
Jídlo s.r.o. 2015, Roman Vaněk
Velká naučná obrazová kniha autora kuchařských bestsellerů Romana Vaňka pro každého, kdo se chce dozvědět více o tajuplném vzniku potravin krok za krokem. Kniha boří některé mýty a díky moderním technologiím v mobilní... více
Jak funguje jídlo - Co jíme, když jíme 2018, kolektiv autorů
Srozumitelný, přehledný průvodce fakty o potravinách a výživě. Přibližuje klíčové koncepce o jídle a zabývá se různými teoriemi, které potraviny nám prospívají a které ne. Graficky poutavě upravená publikace zkoumá to ... více
Kočičí slovník: Ilustrovaný průvodce řečí vaší kočky 2023, Lili Chin
Názorná a humorná příručka pro všechny, co bydlí u své kočky! Zajímá vás, co se skrývá za řečí těla vašeho mazlíčka, nebo máte pocit, že vaše vzájemná komunikace občas drhne? A co když kočka vrtí ocasem, znamená to stejn... více
Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology 1995, Ludmila Šilhánková
Kniha seznamuje čtenáře se základy obecné mikrobiologie s důrazem na partie důležité z hlediska potravinářského průmyslu a biotechnologií. Zabývá se funkční cytologií mikroorganismů, mechanismem jejich rozmnožování a výž... více
Ostravské pivovarnictví aneb Jak Ostrava k pivu přišla 2007, Boleslav Navrátil
Kniha o vzniku a vývoji pivovarnictví v Ostravě a okolí od 16. století do první poloviny století dvacátého. Rovněž vznik a obsah pivního řádu a popis vaření a druhy a chuti piva v minulosti. Doplněno dobovými vyobrazením... více
Pivovarnictví v českých královských městech v 16. století 1959, Josef Janáček
Historická studie jedná o výrobě a odbytu piva v českých městech v 16. století a ukazuje, jak městské pivovarnictví, které v předchozím století vzkvétalo, postupně upadalo, hlavně následkem rozšiřování výroby piva na vel... více
Kniha o čokoládě 2008, Dagmar Broncová-Klicperová
Bohatě obrazově vybavená kniha sleduje historii výroby čokolády a cukrovinek v Čechách, na Moravě i na Slovensku. Obsahuje i kapitolu o situaci po roce 1989, o kakaovníku, o čokoládě a zdraví apod. více
Zmrazené potraviny - v průmyslu a domácnosti 1988, Miroslav Smotlacha
Způsoby manipulace se zmrazenými potravinami a předpisy na přípravu pokrmů z těchto potravin. více
Potravinářské zbožíznalství 2014, Jana Dostálová
Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů nakupuje potraviny podle ceny, stoupá počet těc... více
Suroviny na výrobu pečiva 1994, Jan Skoupil
Popis knihy není zatím k dispozici. více
První severočeský akcijní pivovar v Bohušovicích 2020, Jan Grisa
Předkládaná kniha mapuje historii pivovaru, který svou velikostí jistě nenáležel k nejvýznamnějším podnikům v mocnářství. Nepatřil ani k největším ve sledovaném regionu. Přesto je jeho historie výjimečná a zasluhuje pozo... více
František Egerle a české cukrovarnictví 2003, Radim Dušek
Monografie věnovaná Františkovi Egerlemu představuje život a literární dílo básníka, muzejníka a cukrovarníka, působícího na konci 19. stol. v Ústí nad Orlicí. více
Senzorická analýza potravin I. 2010, Jan Hrabě
Popis knihy není zatím k dispozici. více
Barón Karl Kuffner de Dioszegh a diószegský cukrovar 2009, kolektiv autorů
Základem prezentované publikace jsou příspěvky, které zazněly na konferenci konané v roce 2007 u příležitosti 140. výročí založení sládkovičovského cukrovaru. Autoři v širokých souvislostech přibližují rodinu Kuffnerů, z... více
Senzorická analýza potravin II. 2006, Jan Hrabě
Popis knihy není zatím k dispozici. více
Pekařská příručka 1958, Karel Dufek
Kniha vydaná ÚSSD, která měla odstranit nedostatky ve znalostech pekařských pracovníků vyrábějících v družstevních pekárnách obsahuje Katalog pekařských výrobků : obrázkový více